Trasimeno-järven ominaisuuksista johtuen, se on otollinen kasvupaikka monille kalalajeille. Vielä muutamia vuosia sitten kalastus oli yksi tärkeimpiä elinkeinoja järven alueella ja vielä nykyäänkin siellä on muutamia ammattikalastajia. He ovat perustaneet osuuskuntia tukemaan kalastusta.
Haluamme esitellä teille muutamia Trasimeno-järven kaloja:
Karppi on ehkä järven tunnetuin kala ja sitä on kalastettu Trasimeno-järvestä aikojen alusta asti. Sen mäti käytetään keittoihin ja pastan kastikkeen valmistukseen.
Ankerias on erittäin arvostettu kala maukkaan lihansa vuoksi. Ankeriasta kalastetaan siihen erityisesti tarkoitetuilla pyydyksillä.
Suutari on erittäin maukas kala, mutta ruotoinen. Niinpä se yleensä tarjotaankin fileoituna.
Ahven on yksi suosituimmista kaloista. Sen liha on hienostuneen maukas. Sitä käytetään monenlaisten ruokalajien valmistukseen: risottoihin, kalavartaisiin, paistettuna tarjottavaksi…
Hauki on vaikeasti kalastettava ja maukkautensa vuoksi se on hyvin arvostettu kala.
Muikkua muistuttava agone (Alosa agone) on pieni, maukas kala, joita tarjotaan friteerattuina paperikäärössä.
Näitä ja muita kalaherkkuja voitte maistaa monissa alueemme ravintoloissa!
Buon appetito!