mennessä markus | Dec 20, 2022 | Juhla, Tyypillisiä ruokia
maa 1200-luvulla saatiin käyttöön uusia mausteita, erityisesti pippuri. Amerikan löytymisen jälkeen leivonnaisia rikastuttivat vanilja ja suklaa. 1500-luvulla eräs ranskalainen agronomi keksi miten valmistaa sokerijuurikkaasta makeaa nestettä, kalliin ruokosokerin...
mennessä markus | Dec 10, 2022 | Juhla, Tyypillisiä ruokia
Tämä erikoisen näköinen leivonnainen on Trasimeno-järven alueen tyypillinen jouluherkku, vaikka nykyään leipomot valmistavat niitä muuhunkin aikaan vuodesta. Ainekset: 300g manteleita 125g sokeria, mieluiten vaniljalla maustettua Raastettua sitruunan kuorta 2...
mennessä markus | Nov 24, 2022 | Tekemistä Umbriassa ja Toscanassa, Tyypillisiä ruokia
Oletko koskaan maistanut umbrialaista Torta al Testo-leipää? Meidän umbrialaisten mielestä se on herkullista! Joillakin Umbrian alueilla sitä kutsutaan nimellä “crescia” tai “ciaccia”. Torta al Testo on yksi Umbrian keittiön perinteisistä...
mennessä markus | Nov 15, 2022 | Tyypillisiä ruokia
Trasimeno-järven ominaisuuksista johtuen, se on otollinen kasvupaikka monille kalalajeille. Vielä muutamia vuosia sitten kalastus oli yksi tärkeimpiä elinkeinoja järven alueella ja vielä nykyäänkin siellä on muutamia ammattikalastajia. He ovat perustaneet osuuskuntia...
mennessä markus | Oct 25, 2022 | Tyypillisiä ruokia
Keski-Italiassa kasvaa paljon kastanjapuita ja kastanjat ovat aina kuuluneet perinteiseen ruokavalioon. Kastanjoista valmistetaan makeita, pehmeitä jauhoja, joista valmistetaan tuoksuvaa, litteää castagnaccio-kakkua. Tämän reseptin mukaan sitä on helppo valmistaa...
mennessä markus | Sep 30, 2022 | Tyypillisiä ruokia
Meidän alueellamme, Umbrian ja Toscanan rajalla, tämä kotitekoinen pasta on nimeltään “pici”, muualla voi kuulla sitä kutsuttavan myös nimillä “umbricelli” o “pinci”. Aikoinaan pici-pasta valmistettiin ilman kananmunaa ja niinpä...
