Syksyn saapuessa Umbrian maaseudulle koittaa jälleen yksi vuoden tärkeimmistä ajankohdista: oliivien sadonkorjuu. Case Grazianissa, Città della Pieven ympäristön maaseudun sydämessä, tämä vuodenaika on todellinen perheperinne, joka herää eloon joka vuosi oman ekstra-neitsytoliiviöljymme tuotannon myötä.
Oliivien sadonkorjuu: puusta oliivimyllylle
Oliivitarhoissamme kasvaa noin 1 600 oliivipuuta, jotka kuuluvat useisiin eri lajikkeisiin, kuten Frantoioon, Leccinoon, Moraioloon ja Dolce Agogiaan. Jokainen lajike tuo öljyn lopulliseen makuprofiiliin omat erityispiirteensä. Näin syntyy tasapainoinen öljy, jossa on miellyttäviä hedelmäisiä vivahteita sekä hienovarainen karvas ja mausteinen jälkimaku.
Oliivien sadonkorjuu Umbriassa vaatii huolellisuutta ja tarkkuutta. Kun oliivit on poimittu, ne kuljetetaan nopeasti tilamme omaan oliivimyllyyn, jossa alkaa prosessi, joka muuttaa tuoreet oliivit meidän uudeksi umbrialaiseksi oliiviöljyksemme.
Näin Case Grazianin uusi oliiviöljy syntyy
Umbrialaisen ekstra-neitsytoliiviöljyn laatu riippuu tuotantoprosessin jokaisesta vaiheesta. Case Grazianissa oliivit käsitellään kylmäuutolla jatkuvatoimisessa mekaanisessa prosessissa alle 27 °C lämpötilassa. Näin öljyn aistinvaraiset ominaisuudet voidaan säilyttää ja lopputuloksena on aromaattinen ja täyteläisen makuinen oliiviöljy.
Tuloksena syntyy ”Graziani 1888” -ekstra-neitsytoliiviöljymme, aito umbrialainen oliiviöljy, joka valmistetaan suoraan omien tilojemme oliiveista. Öljyn vihreänkultainen väri ja tasapainoinen maku tekevät siitä erityisen herkullisen sellaisenaan käytettynä esimerkiksi bruschettan, vihannesten, keittojen, palkokasvien, pastan ja pääruokien kanssa.
Jos haluat tutustua tarkemmin ekstra-neitsytoliiviöljyn maailmaan ja sen valmistukseen, lisätietoa löytyy myös Consorzio Olio DOP Umbria -konsortion verkkosivuilta.
Uusi oliiviöljy – maku, joka kertoo Umbriasta
Uuden oliiviöljyn maistaminen on yksi aidoimmista tavoista kokea umbrialaisen syksyn makuja. Sen raikas ja voimakas maku sopii täydellisesti yksinkertaisen paahdetun leipäviipaleen päälle ja muuttaa muutaman laadukkaan raaka-aineen annokseksi, joka kertoo alueen maaseudun ja maanviljelyn perinteistä.
Myös Case Grazianissa lomaillessa voi tutustua lähemmin tähän vahvaan yhteyteen maatalouden, ympäristön ja vieraanvaraisuuden välillä. Umbriassa sijaitseva maatilamatkailupaikkamme, joka on keskellä Umbrian ja Toscanan välistä maaseutua, tarjoaa mahdollisuuden viettää luonnonläheistä lomaa ja tutustua tuotteisiin, jotka ovat tärkeä osa maatilamme toimintaa.
Jos haluat tutustua sadonkorjuuseen tarkemmin, olemme kertoneet myös oliivien sadonkorjuusta Case Grazianissa, aina juuri poimituista oliiveista niiden muuttamiseen oliiviöljyksi.
Tuo uuden oliiviöljyn maku kotiisi
Graziani 1888 -ekstra-neitsytoliiviöljy ei ole vain maataloustuote: se on tulos kokonaisen vuoden työstä, oliivipuiden hoidosta ja jatkuvasta laadun vaalimisesta.
Jos haluat tuoda pöytääsi aitoa umbrialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä, voit ostaa sitä suoraan Case Grazianin virallisesta verkkokaupasta, jossa öljyä on saatavana eri pakkauskokoina.
Oliivien sadonkorjuusta oliivien jauhamiseen ja lopulta pulloon asti: jokainen tippa uutta oliiviöljyämme sisältää kotiseutumme maun sekä sen intohimon, jolla olemme hoitaneet Case Graziania sukupolvien ajan.