Con l’arrivo dell’autunno, nelle campagne umbre torna uno dei momenti più importanti dell’anno: la raccolta delle olive. A Case Graziani, nel cuore della campagna di Città della Pieve, questo periodo rappresenta una vera e propria tradizione di famiglia, che ogni anno si rinnova con la produzione del nostro olio extravergine di oliva.
La raccolta delle olive: dalla pianta al frantoio
I nostri uliveti contano circa 1.600 piante, appartenenti a diverse varietà, tra cui Frantoio, Leccino, Moraiolo e Dolce Agogia. Ogni cultivar contribuisce con caratteristiche diverse al profilo finale dell’olio, creando un prodotto dal gusto equilibrato, con piacevoli note fruttate e una delicata sensazione di amaro e piccante.
La raccolta delle olive in Umbria è un momento che richiede attenzione e cura. Una volta raccolte, le olive vengono portate rapidamente al frantoio aziendale, dove inizia il processo che le trasformerà nel nostro olio nuovo umbro.
Come nasce l’olio nuovo di Case Graziani
La qualità dell’olio extravergine umbro dipende da ogni fase della produzione. A Case Graziani le olive vengono sottoposte a estrazione a freddo, attraverso un procedimento meccanico a ciclo continuo, con temperature inferiori ai 27 °C. Questo permette di preservare le caratteristiche organolettiche dell’olio e di ottenere un prodotto ricco di profumi e sapori.
Il risultato è il nostro Olio Extravergine di Oliva “Graziani 1888”, un autentico olio umbro prodotto direttamente dalle olive dei nostri terreni. Il suo colore verde-oro e il gusto equilibrato lo rendono particolarmente piacevole da utilizzare a crudo, ad esempio su bruschette, verdure, zuppe, legumi, pasta e secondi piatti.
Per approfondire il mondo dell’olio extravergine e conoscere meglio le caratteristiche della produzione, è possibile consultare anche le informazioni disponibili sul sito del Consorzio Olio DOP Umbria.
L’olio nuovo: un sapore che racconta l’Umbria
Assaggiare l’olio nuovo significa vivere uno dei sapori più autentici dell’autunno umbro. Il suo carattere fresco e intenso accompagna perfettamente una semplice fetta di pane tostato, trasformando pochi ingredienti in un piatto capace di raccontare la tradizione contadina del territorio.
Anche durante un soggiorno a Case Graziani è possibile scoprire più da vicino questo legame tra agricoltura, territorio e ospitalità. Il nostro agriturismo in Umbria, immerso nella campagna tra Umbria e Toscana, offre infatti la possibilità di vivere una vacanza a contatto con la natura e di conoscere alcune delle produzioni che caratterizzano la nostra azienda agricola.
Per chi vuole approfondire l’esperienza della raccolta, abbiamo raccontato anche la raccolta delle olive a Case Graziani, dalle olive appena raccolte fino alla loro trasformazione in olio.
Porta a casa il gusto dell’olio nuovo
L’olio extravergine Graziani 1888 non è soltanto un prodotto agricolo: è il risultato di un intero anno di lavoro, cura degli ulivi e attenzione alla qualità.
Se vuoi portare sulla tua tavola un autentico olio extravergine di oliva umbro, puoi acquistarlo direttamente nel nostro shop ufficiale di Case Graziani, disponibile in diversi formati.
Dalla raccolta delle olive alla spremitura, fino alla bottiglia: ogni goccia del nostro olio nuovo racchiude il sapore della nostra terra e la passione con cui, da generazioni, ci prendiamo cura di Case Graziani.