Lattina 5 lt Olio extravergine di oliva

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA DEL TRASIMENO

L’olio prodotto ed imbottigliato dalla nostra azienda è un olio extra vergine di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimento meccanico a ciclo continuo con estrazione a freddo (temperatura di lavorazione inferiore ai 27° gradi C°) così da preservarne tutte le proprietà organolettiche.

Composto delle varietà autoctone Frantoio, Moraiolo, Leccino e Dolce Agogia, si presenta al gusto con carattere complesso ed elegante, di colore verde-oro; gusto equilibrato con buone sensazioni di amaro e piccante.

Tutte le fasi, dalla coltivazione del fondo fino all'estrazione dell'olio sono finalizzate ad ottenere unicamente un prodotto di altissima qualità, ricco di polifenoli (gli antiossidanti dell'olio extravergine) e a basso contenuto di acido oleico che determina l'acidità dell'olio.

Per legge si definisce olio extravergine un olio che abbia acidità inferiore a 0,8: il nostro olio da analisi effettuate ha risultato avere acidità tra 0,10 e 0,20 rendendolo quindi un olio altamente digeribile e adatto a tutti gli usi.

A crudo si esaltano al meglio i pregi di questo olio, con insalate, verdure cotte, ottimo con pesce, pasta, carni bianche e rosse, minestroni, risotti, zuppe e legumi.