Tänään haluamme jakaa kanssasi tyypillisen reseptin Umbriasta: farrosalaatti kauden vihanneksilla. Yksinkertainen, terveellinen ja maukas ruoka – täydellinen niille, jotka viettävät lomaa maaseudun lomahuoneistossa ja nauttivat ruoanlaitosta paikallisista raaka-aineista.
Case Grazianissa, lomamajoituksessa Umbriassa, joka sijaitsee Umbrian ja Toscanan kukkuloiden välissä, haluamme jakaa vieraidemme kanssa paitsi rauhaa ja luontoa, myös pieniä inspiraatioita alueemme maatalousperinteistä. Tämä salaatti on yksi suosikeistamme: värikäs, ravitseva ja helppo valmistaa.
Miksi valita farro?
Farro on muinainen vilja, jota on käytetty laajasti perinteisessä umbrialaisessa keittiössä. Kuitupitoinen ja vähärasvainen farro on erinomainen valinta niille, jotka etsivät kevyttä ja terveellistä ruokaa kesällä tai päivän jälkeen ulkoillen, tutustuen keskiaikaisiin kyliin, vaellusreitteihin ja paikallisiin makuihin.
Umbrialainen farrosalaatti
Ainekset (4 annosta):
-
250 g umbrialaista helmifarroa
-
2 kypsää tomaattia
-
1 kurkku
-
1 porkkana
-
1 paprika (punainen tai keltainen)
-
Mustia oliiveja (valinnainen)
-
Tuoretta basilikaa
-
Umbriasta peräisin olevaa ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
Suolaa ja pippuria maun mukaan
-
1 rkl omenaviinietikkaa (valinnainen)
Valmistus:
-
Huuhtele farro ja keitä se kevyesti suolatussa vedessä noin 20–25 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä täysin.
-
Pese ja pilko kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi.
-
Sekoita suuressa kulhossa farro, vihannekset ja revitty basilika.
-
Mausta oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja halutessasi etikalla.
-
Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut sekoittuvat hyvin.
Täydellinen ruoka myös lomalle
Jos suunnittelet lomaa Umbriassa maaseutuhuvilassa tai lomahuoneistossa, tämä resepti sopii täydellisesti valmistettavaksi huoneistosi omassa keittiössä. Luonnossa ja kulttuurissa vietetyn päivän jälkeen mikään ei voita kotitekoista ateriaa tuoreista, paikallisista raaka-aineista.
Mistä löytää ainekset?
Case Grazianissa lomaillessasi voit ostaa paikallisilta markkinoilta Umbriassa viljeltyä farroa, kauden vihanneksia ja tietenkin omaa Graziani 1888 ekstra-neitsytoliiviöljyämme, jota valmistamme tilallamme – alueemme todellinen ylpeydenaihe. On helppoa tuoda Umbrian aito maku omalle ruokapöydällesi.
Odotamme innolla, että saamme toivottaa sinut tervetulleeksi rentouttavalle lomalle Umbrian sydämeen – luonnon, kulttuurin ja aitojen makujen keskelle.
Ja jos kokeilet farrosalaattiamme kotona, kerrothan meille miten se onnistui!