Se siete alla ricerca di un’idea fresca e genuina da portare in tavola nelle calde giornate estive, oggi vi proponiamo una ricetta tipica dell’Umbria: l’insalata di farro con verdure di stagione. Un piatto semplice, sano e gustoso, perfetto anche per chi trascorre le proprie vacanze in agriturismo in formula appartamento e ama cucinare con prodotti locali.
Noi di Case Graziani, agriturismo in Umbria con appartamenti vacanza tra le colline umbre e toscane, amiamo condividere con i nostri ospiti non solo il relax e la natura, ma anche piccole ispirazioni legate alla tradizione contadina del nostro territorio. Questa insalata è una delle nostre preferite: colorata, nutriente e facile da preparare.
Perché scegliere il farro?
Il farro è un cereale antico molto usato nella cucina tradizionale umbra. Ricco di fibre e povero di grassi, è ideale per chi cerca piatti sani e leggeri durante l’estate o dopo una giornata trascorsa all’aria aperta, tra borghi medievali, sentieri e degustazioni.
Ricetta dell’insalata di farro umbra
Ingredienti per 4 persone:
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250 g di farro perlato umbro
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2 pomodori maturi
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1 cetriolo
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1 carota
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1 peperone (rosso o giallo)
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Olive nere (facoltative)
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Basilico fresco
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Olio extravergine d’oliva umbro
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Sale e pepe q.b.
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Un cucchiaio di aceto di mele (opzionale)
Preparazione:
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Sciacquate il farro e cuocetelo in acqua leggermente salata per circa 20-25 minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
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Lavate e tagliate a dadini tutte le verdure.
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In una ciotola capiente, unite il farro, le verdure e il basilico spezzettato.
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Condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e, se vi piace, un cucchiaio di aceto.
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Lasciate insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Un piatto da gustare anche in vacanza
Se state pianificando una vacanza in Umbria in agriturismo con appartamenti, questa ricetta è perfetta da preparare anche nella cucina attrezzata del vostro alloggio. Dopo una giornata tra natura e borghi, è bello concedersi un pasto fatto in casa, con ingredienti freschi e locali.
Dove trovare gli ingredienti?
Durante il vostro soggiorno a Case Graziani, potete acquistare nei mercati locali il farro coltivato in Umbria, le verdure fresche di stagione e, naturalmente, l’olio extravergine d’oliva Graziani 1888 che produciamo in azienda, prodotto simbolo della nostra terra. Vi sarà facile portare a tavola il gusto autentico di questa regione.
Vi aspettiamo per una vacanza rilassante in Umbria, tra natura, cultura e sapori genuini. E se provate la nostra insalata di farro a casa, raccontateci com’è andata!